Kastejuhlan nakukakku

Eilen oli aihetta juhlaan, sillä saimme viettää siskoni ja hänen miehensä pienen pojan ristiäispäivää. Itse olin lupautunut väsäämään juhliin perinteisemmän täytekakun siskoni tekemän juustokakun kaveriksi. Tässä ohje teillekin ja minulle muistiksi tulevia kakkuja varten :)

Mansikkamoussekakku nakuna

2 x 4 munan täytekakkupohja Valion ohjeella. Pohjan paistoin pinnoitetussa halkaisijaltaan 23 cm irtopohjavuoassa, jonka voitelin pelkällä voilla, en siis korppujauhottanut. Paistoaika 175 asteessa 30 min.

Täyte Kinuskikissan ohjetta mukaillen erotuksena, että käytin maustetun rahkan sijasta maustamatonta rahkaa, mutta pidin silti muiden aineiden määrät Kinuskikissan ohjeiden mukaisina.


Kummankin kakkupohjan taisin leikata kolmeen osaan ja kostuttamiseen käytin kaikenkaikkiaan noin 2-2,5 dl vettä, joka oli maustettu 1 tl vaniljasokeria. Kakun kasasin edellisenä iltana ja kakku oli tarjoiltaessa seuraavan päivän iltapäivästä sopivan kostea.

Kasatun kakun ympärille laitoin muovisen apureunan, jonka kiristin teipillä kireäksi ulkopuolta, jonka lisäksi laitoin säilytyksen ajaksi irtopohjavuoan reunuksen kakkua tukevoittamaan. 

Noin pari tuntia ennen tarjoilua koristelin kakun, lisäämällä ohuesti kermavaahtoa reunoille ja päälle reilumman kerroksen. Ja sitten vain päälle kasa erilaisia marjoja, marenkia/marenkimurua, mustikanvarpuja tai muuta koristetta oman mielikuvituksen mukaan :)

Siskoni oli leiponut valkosuklaa-mansikka juustokakun Vaniljapullan reseptin mukaan, jonka itsekin olen joskus testannut ja hyväksi havainnut. Koska kakku oli gluteeniton pohjassa oli käytetty Semperin gluteenittomia kauradigestivekeksejä.

 

Koristeiksi siskoni oli askerrellut viirejä lahjapapereista

 

Ja tässä vielä hortensioista, mustikan ja juolukan varvuista sekä kärhöstä ja lankaköynnöksestä kokoamani kastepöydän kukka-asetelma. Kiitos vielä kauniista juhlista siskoni perheelle ja kaikkea hyvää pienen pojan elämään!

- Ansku

Kesäpitsaa kiitos!

Helteistä heinäkuun sunnuntaita! 

Kylläpäs kulunut viikko on hellinyt Suomea helteillä, nytkin varjon puolella mittari huitelee 27 asteessa.. Itse olen potenut viimeiset puolitoista viikkoa ärhäkkää kesäflunssaa ja toivon kovasti, että nyt loman alettua olisi pahin flunssakin päihitetty. 

Koska flunssa, niin jaanpa vasta nyt nämä joku aika sitten nappaamani pitsantekeleidemme kuvat.

Toisessa eli katkarapupitsassa täytteenä tällä kertaa Mutti-pitsakastiketta, Pirkka valkosipuli-yrtti katkarapuja, kesäsipulia, oliiveja, mozzarellajuustoa ja juustoraastetta sekä vielä uunin jälkeen lisäsin päälle kevätsipulia, kirsikkatomaatteja sekä basilikaa. Lihaisessa versiossa täytteenä samaista Mutti-pitsakastiketta, kevätsipulia, mozzarellaa, oliiveja, kapriksia, ilmakuivattua kinkkua, juustoraastetta sekä paiston jälkeen lisättynä vielä basilikaa sekä kevätsipulia.

Tässä vielä hyväksi ja helpoksi todettu ohje pitsapohjaan.

Pikaisen pitsanpaistajan pohja
(ohjeesta tulee noin kaksi pellillistä pitsaa)

6 dl vehnäjauhoja
3 tl kuivahiivaa
3/4 tl suolaa
3 dl haaleaa vettä
1,5 rkl oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi ja viimeisenä öljy. Kohota noin 30 minuuttia.

Helleterkuin Ansku

Salviaperunoita, raparperipannacottaa ja muita juhannusjuttuja

Juhannus oli ja meni, ei niin hyvissä keleissä, mutta leppoisissa tunnelmissa silti :)

Ehdittiin hieman mökkeillä, nauttia hyvästä ruoasta ja seurasta ja lepäillä. Pioni, joka ei vielä raukka ole päässyt edes kukkapenkkin, aukaisi näin kauniit kukat juuri juhannukseksi💚

Juhannuspöydässä oli perinteisesti kalaa lisukkeena uusia perunoita ja grillattuja parsoja. Oli ihan pakko testata voi-salviaperunoita, joiden ohje löytyy ainakin täältä. Saivat hyvän vastaanoton, joten kannattaa testata, jos mielii kokeilla uusia perunoita uudella makuvivahteella.

Jälkkärinä syötiin valkosuklaa-jogurttipannacottaa raparperihillokkella. Pannacotan valmistin tällä ohjeella ja raparperihillokkeeseen keittelin 200 g raparperia ja 100 g sokeria noin 10-15 minuuttia, sen jälkeen hillokkeen jäähdytys ja hieman raparperinkuorta annosten koristeeksi.

Aurinkoista viikkoa toivotellen,
Ansku

Lähimatkailua Pohjois-Pohjanmaalla: kohteena Iin Hamina

Heippa!

Minun on pitkään pitänyt käydä tutustumassa tässä naapuruskunnassa Iissä sijatsevaan Wanhan Haminan alueeseen. Wanha Hamina on historiallinen alue, joka on toiminut aikanaan kauppapaikkana ja myöhemmässä vaiheessa ollut mm. kauppiaiden ja käsityöläisten asuttama. Lisätietoa alueesta löytyy täältä.

Wanhan Haminan kierroksen alkuun juotiin kahvit Museokahvila Huilingissa. Huilinki on tunnelmallinen kahvila ja lounaspaikka niinikään vanhassa kauniissa hirsirakennuksessa. Kahvittelujen  jälkeen siirrytiin Wanhan Haminan kierrokselle ihastelemaan sympaattisia puutaloja. Tuolta kahvilasta saa muuten mukaansa esitteen Wanhasta Haminasta, jos haluaa tarkemmin tutustua talojen historiaan. Tällä kertaa me keskityimme lähinnä ihastelemaan kauniita taloja ja niiden taustalla siintävää Iijokea.

Iijokea

 

Kotimatkalla päätettiin käyttää mukana ollutta systerin koiraa vähän meressä vilvoittelemassa...  Sen temmellys olikin niin kuvauksellista, että tulin räpsineeksi aika monta kuvaa :D

Sellainen kuvatulva tällä kertaa :) Mutta meri ja koirat on vaan niin 💚

Mukavaa ja aurinkoista viikonloppua sinulle!

- Ansku

Kaurapataleipä ja päivä perämeren rannoilla

Mukavaa sunnuntaita!

Onpas ollut touhuntäyteinen viikonloppu; mm. ikkunat pesty (Jes!!!) ja pienen kummineidonkin ristiäisjuhlat juhlittu :) Tuli tehtyä pitkästä aikaa myös pataleipää, tällä kertaa kauraisana versiona. Perusohjeen nappasin Sikke Sumarin blogista (Sikke oli alunperin napannu reseptin Blonditiinan blogista). Muokkasin tuota Siken perusohjetta siten, että käytin taikinassa kaurajauhoja 2 dl ja kauraleseitä 1 dl, loput 6 dl vehnäjauhoja. Muutoin seurailin Siken ohjetta.

Vaikkei sää kovin meillä suosinutkaan, käytiin myös ajelemassa ja katselemassa Perämeren rantoja Haukiputaan suunnalla.. ja kamerahan oli tietysti mukana :)

Mukavaa sunnuntai-iltaa ja toivottavasti lämpimämpää tulevaa viikkoa!

- Ansku

 

 

Aurinkoisen ihana toukokuinen sunnuntai...

...ja Suomen kukkaanpuhkeava suvi.

Eilistä helteistä sunnuntaita ja tietysti äitienpäivää vietettiin maalla perheen kanssa.

Äitienpäiväkakkuna herkuteltiin tänä vuonna perinteisellä mansikka-kermakakulla, jossa täytteenä yksinkertaisesti mansikkasosetta, hitusen mansikkahilloa ja kermavaahtoa, koristeena mansikat, pensasmustikat ja marengit. Välillä simply is best, vaikkakin kakun koristelussa tällä kertaa mentiin linjalla parempi hieman överit kuin vajarit :)

Aurinkoista viikonjatkoa!

- Ansku