Grillatut porkkanat ja raikas kesäpavlova

Ihanaa juhannushuomenta,

olipas eilen kiva aattopäivä uintireissuineen, pihakemuineen ja tietysti juhannusherkkuineen. 

Pakko jakaa meidän tämän juhannuksen parhaat reseptit, joista ensimmäinen niinkin yksinkertainen kuin grillatut pikkuporkkanat. Olipas todellisia herkkupaloja - voittavat kyllä mielestäni grillatut parsat mennen tullen. Kannattaa valita mahdollisimman pieniä porkkanoita, jotka sitten pyöritellään vähän öljyssä ja maustetaan suolalla ja grillataan siten, että pehmenevät, mutta pysyvät kuitenkin napakoina.

Jälkkäriksi herkuteltiin sitruksista kesäpavlovaa, joka valmistuu nopeasti, kun tekee pavlova-pohjan siis marengin valmiiksi jo vaikka päivää paria ennen tarjoilua.

Sitruunainen kesäpavlova

Pohja Suolaa ja hunajaa blogin ohjeella

Täyte:

2 dl kuohukermaa

200 g sitruuna- tai vaniljatuorejuustoa

0,5 dl Limoncello-likööriä

0,5 tl vaniljasokeria, jos käytät sitruunatuorejuustoa

0,5 dl tomusokeria tai maun mukaan

1 sitruunan mehu ja kuorta

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sekaan muut ainekset. Lisää sokeria maun mukaan, täyte saa olla kirpeä eikä liian makea, koska marenki on makeaa ;) Nostele täyte marengille juuri ennen tarjoilua ja lisää päälle runsaasti tuoreita marjoja.

Aurinkoista juhannuspäivää,

-Ansku

 

 

Syyslomaterveiset

Hellou ja terveiset syyslomalta ja sienimetsästä!
Kylläpäs oli paikallaan muutaman päivän mökkiloma metsissä samoiluineen ajatukset lähinnä herkkutateissa ja hieman valokuvaamisessa tietysti :)Järvenselän näkyessä mökin ikkunoista syksyn sateetkin tuntuivat siedettäviltä, mutta onneksi aurinkokin näyttäytyi meille välillä.

Mikäs se sieltä pilkistää? :)

Näetkö metsää vai puita?

Suomuorakas olettaisin, onko teillä parempaa tietoa?

Toivotaan lisää aurinkoa syyspäiviimme!
-Ansku

Synttärijuhlien nakukakku

Heipparallaa!

Alkuviikko on hurahtanutkin nopeasti ja kohta ollaan taas viikonlopussa. Tässä ennen uutta viikonloppua (ja uusia synttärikestejä) jakoon kuvia viime viikonlopun 30 vee yllätyssynttäreistä ja kakusta, jonka juhliin väsäilin. 

Kakkupohjan tein gluteenittomana Valion ohjeella tai itseasiassa tein jälleen kaksi neljän munan kakkupohjaa, jotka kokosin päällekkäin. Valion ohje oli toimiva, mutta meidän uuni paistoi pohjat ainakin aika tummiksi, joten paistoaikaa voisi ehkä lyhentää hiukkasen. Kuten tuossa Valion ohjeessa mainitaankin, on perunajauhoista tehty pohja sen verran huokeaa, että kostuttamiseen riittää vähempi kostutus.

Välissä jälleen mansikkatäyte Kinuskikissan ohjeella erotuksena että käytin jälleen maustamatonta rahkaa maustetun tilalla. Tuon täytteen tein kolminkertaisena ja koskapa täytettä jäi reilusti yli päätin käyttää sitä myös kakun koristeluun ja kakusta tuli siis tällä kertaa vaaleanpunainen nakukakku.

Pöytää koristamaan väsäsin jälleen pikakimpun ruukkuhortensian kukinnosta ja mustikanvarvuista 

Aurinkoista tulevaa viikonloppua toivotellen

- Ansku

Vielä katse kesälomaan

Kesäloman jälkeisen ensimmäisen työpäivän päätteeksi on hyvä kääntää ajatukset vielä hetkeksi kesälomaan ja karavaanarireissuumme, joka suuntautui länsirannikon kautta ystäviemme ihanalle mökille Tammisaareen. Tässä muutamia poimintoja matkamme varrelta länsi-Suomen kaupungeista Vaasasta, Raumalta ja Kokkolasta.

Ensimmäinen stoppimme oli aina niin ihana kesäkaupunki Vaasa ja majapaikkanamme siellä suosittelemisen arvoinen Vaasan Topcamping leirintäalue. Leirintäalueen sijainti on loistava meren äärellä suhteellisen lähellä Vaasan keskustaa.

Topcampingin uimarantaa

Ruokapaikaksi Vaasasta valikoitui kiva merellinen ravintola Faros

sekä historiaahenkivä ravintola Salteriet todella maukkainen lohikeittoineen. Salteriet sijaitsee Björköbyssä Björkön saarella, jonne pääsee suomen pisimmän sillan eli Raippaluodon sillan kautta.

Strömsön ystävien on tietysti myös vierailtava Strömsössä. Paikka löytyy muuten helposti navigaattorin avulla ihan osoitteelle Strömsöntie. Satuimme paikalle aukioloaikojen ulkopuolella, mutta pihapiiriin pääsi tutustumaan kuitenkin ja jo siinäkin riitti nähtävää.

 

Vaasasta siirryimme Raumalle, jossa ihastelimme kapeita kujia vanhoine puutaloineen ja katsastimme Kuninkaankadun kivat pikkuputiikit kuten Sisustus Idean sekä Taruliinan.

 

Ruokapaikaksi löytyi samoin Kuninkaankadulla sijaitseva ravintola goto.

Raumalla yövyimme Poroholman leirintäalueella palmujen katveessa, lähes siis kuin etelän auringossa konsanaan kun lämpötilakin huiteli reilussa kolmessakymmenessä asteessa :)

Kokkolassa piipahdimme mm. museokorttelissa sijaitsevassa Vohvelikahvilassa, jonka viireillä koristeltu sisäpiha oli idyllinen paikka vaikkapa lounaalle tai leppoisille päiväkahveille.

Tsemppiä teille muillekin arjen aherruksen aloittaneille!

-Ansku 

Kastejuhlan nakukakku

Eilen oli aihetta juhlaan, sillä saimme viettää siskoni ja hänen miehensä pienen pojan ristiäispäivää. Itse olin lupautunut väsäämään juhliin perinteisemmän täytekakun siskoni tekemän juustokakun kaveriksi. Tässä ohje teillekin ja minulle muistiksi tulevia kakkuja varten :)

Mansikkamoussekakku nakuna

2 x 4 munan täytekakkupohja Valion ohjeella. Pohjan paistoin pinnoitetussa halkaisijaltaan 23 cm irtopohjavuoassa, jonka voitelin pelkällä voilla, en siis korppujauhottanut. Paistoaika 175 asteessa 30 min.

Täyte Kinuskikissan ohjetta mukaillen erotuksena, että käytin maustetun rahkan sijasta maustamatonta rahkaa, mutta pidin silti muiden aineiden määrät Kinuskikissan ohjeiden mukaisina.


Kummankin kakkupohjan taisin leikata kolmeen osaan ja kostuttamiseen käytin kaikenkaikkiaan noin 2-2,5 dl vettä, joka oli maustettu 1 tl vaniljasokeria. Kakun kasasin edellisenä iltana ja kakku oli tarjoiltaessa seuraavan päivän iltapäivästä sopivan kostea.

Kasatun kakun ympärille laitoin muovisen apureunan, jonka kiristin teipillä kireäksi ulkopuolta, jonka lisäksi laitoin säilytyksen ajaksi irtopohjavuoan reunuksen kakkua tukevoittamaan. 

Noin pari tuntia ennen tarjoilua koristelin kakun, lisäämällä ohuesti kermavaahtoa reunoille ja päälle reilumman kerroksen. Ja sitten vain päälle kasa erilaisia marjoja, marenkia/marenkimurua, mustikanvarpuja tai muuta koristetta oman mielikuvituksen mukaan :)

Siskoni oli leiponut valkosuklaa-mansikka juustokakun Vaniljapullan reseptin mukaan, jonka itsekin olen joskus testannut ja hyväksi havainnut. Koska kakku oli gluteeniton pohjassa oli käytetty Semperin gluteenittomia kauradigestivekeksejä.

 

Koristeiksi siskoni oli askerrellut viirejä lahjapapereista

 

Ja tässä vielä hortensioista, mustikan ja juolukan varvuista sekä kärhöstä ja lankaköynnöksestä kokoamani kastepöydän kukka-asetelma. Kiitos vielä kauniista juhlista siskoni perheelle ja kaikkea hyvää pienen pojan elämään!

- Ansku