Viikonloppuherkku : Pesto-katkarapurisotto

Tässä taannoin herkuttelin Rossossa kermaisella pesto-katkarapurisotolla ja koska ihastuin risoton makumaailmaan, päätin kokeilla sitä kotonakin. Tässä ohje, jolla risoton valmistin - ei varmasti se oikeaoppinen italialainen tapa valmistaa risottoa, mutta lopputulos yllätti positiivisesti ainakin meidän perheen :)

Valmistusaineet:

1 sipuli
1 pienehkö yksikyntinen valkosipuli
kuullotukseen oliiviöljyä ja voita
3 dl risottoriisiä 
7-8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
2-3 dl kermaa
4-5 tl vihreää pestokastiketta tai maun mukaan

180 g isoja katkarapuja
ripaus suolaa

tarjoiluun parmesaanilastuja
Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi. Kuullota ne kattilassa. Lisää joukkoon riisi ja sekoittele kunnes riisi on kuultavaa.

Liuota kasvisliemi kuumaan veteen. Lisää kuumaa kasvislientä risoton joukkoon pienissä erissä ja sekoittele risottoa kypsennyksen aikana.  Kypsennä riisiä noin 20 minuuttia tai kunnes riisi on al dente. Lisää joukkoon kerma ja mausta risotto pestolla. Lopuksi lisää joukkoon katkaravut ja kuumenna nopeasti, etteivät ravut sitkisty. Lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

Tarjoile parmesaanilastujen kera. 

Buon appetito ja mukavaa alkanutta viikkoa!
- Ansku

Täällä taas :)

Minä ja uusi vuosi - me ollaan täällä taas! 

Koska loppuvuosi 2017 toi eteeni ei niin mukavia yllätyksiä terveyteen liittyen, niin toivon uuteen vuoteen tavallisen ihanaa perusarkea, terveyttä ja mukavia hetkiä läheisten seurassa. Vaikka katse on jo uudessa vuodessa ja toivottavasti kaikessa kivassa mitä se tuo tullessaan, niin palataan oheisten kuvien myötä vielä hieman joulun tunnelmiin.

Kaikkea hyvää teille tähän aluillaan olevaan vuoteen ja muistetaan nauttia arjesta!

-Ansku

Vappumurkinaa tapashenkeen

Mukavaa Vappua teille!

Me herkutellaan vappua tänä vuonna tapashenkisesti. Vappupöydästä löytyy värikästä välimeren perunasalaattia, perinteisempää perunasalaattia, pieniä luomulihapullia, juustokuutioita, oliiveja, täytettyjä paprikoita sekä ilmakuivattua kinkkua.

Välimeren perunasalaatti

perunoita
punasipulia
aurinkokuivattua tomaattia
kirsikkatomaatteja
fetaa
oliiveja
tuoretta basilikaa
mustapippurirouhetta, suolaa
oliiviöljyä

Pilko ja sekoita keskenään keitetyt perunat, punasipuli, tomaatit, oliivit sekä basilika. Lisää joukkoon fetajuustoa sekä oliiviöljyä ja suolaa ja pipppuria maun mukaan. Anna maustua hetki ennen tarjoilua.

Nautitaan keväisestä viikonlopusta!
<3:lla Ansku

Vegeburgerella viikonloppuun

Hellurei!

Viikonloppu on hyvä aloittaa helpolla herkkuruoalla - joka meillä tällä kertaa oli yhtä kuin kasvisburgereita. 

Leipänä käytetttiin Fazerin uusia juuresleipiä, jotka sopivat mainiosti myös tähän tarkoitukseen. Väliin täytteitä maun ja fiiliksen mukaan; meillä oli tällä kertaa papu-kasvispihvejä, cheddarjuustoa, tomaattia, sipulia, paistettu kananmuna, suolakurkkua, salaattia ja tietysti perusmausteet sinappi ja ketsuppi.

Helppoa ja herkullista, mitäpä sitä ihminen muuta perjantai-iltaan kaipaisi :)

Rentouttavaa sunnuntai-iltaa!

-Ansku

Perfect match: vuohenjuusto ja viikunahillo

Moikka!

Jokos olette kokeilleet makuparia vuohenjuusto ja viikunahillo?
Me teimme lauantai-illan pikkupurtavaksi kyseisellä makuparilla täytettyjä toasteja. 

Paahtoleivät täytetään tuorevuohenjuustolla (esim. Président Petits Chèvres Doux)ja viikunahillolla (itse tykkään kivettömästä) ja toastit laitetaan hetkeksi uuniin grillivastuksen alle. Ole tarkkana tässä vaiheessa, sillä leivät kärähtävät helposti.
Ota paahtuneet toastit uunista ja lisää väliin täytteitä oman maun mukaan. Meillä lisätäytteenä toasteissa oli muutama salaatinlehti.

Herkutellen ensi viikkoon!

<3:lla Ansku

Pompom askarteluja

Sunnuntai-iltaa lukijat :)

Noniin tänään se sitten alkoi elikkäs hääaskartelut! Täällä blogissa en ole vielä kertonutkaat siis, että ensi kesänä mennään naimisiin!!! Valmistelut on hyvässä vauhdissa; juhlatila ja vihkikirkko ovat varattu, samoin pitopalvelu ja täydellisen hääpuvunkin etsintä aloitettu.

Juhlatilan koristeeksi suunnittelimme pompom-palleroisia ja tänään kokeilumielessä askartelin yhden. Kiitokset Esmeralda'sin Essille hyvistä ohjeista :) Tekeminen ei ollut vaikeaa, mutta muutama ilta näitä askarrellessa menee :) Sattuuko kellään muuten olemaan vinkkiä, mistä silkkipaperia saisi ostettua suht edullisesti?

Ja arvatkaas mitä keksin hetki sitten... Ensi viikollahan on loppiainen ja vapaapäivä! Jee!!! Sen voimilla uuteen viikkoon :)

- Ansku

Tervetuloa vuosi 2016

Rakkaudentäyteistä Uutta Vuotta 2016!

Ihana joulu on takana ja uusi vuosi edessä toivottavasti täynnä mukavia yllätyksiä :) 

Uusi vuosi alkoi hyvin eli perinteisesti herkuttelemalla :) Perinteisten nakkien ja perunasalaatin kaverina jälkkärinä nautittiin valkosuklaapannacotttaa karpalohilllokkeella.

Valkosuklaapannacotta karpalohillokkeella (6 annosta)

3 dl kevytmaitoa
2 dl kermaa
1 vaniljatanko
2 liivatelehteä
n. 145 g valkosuklaata

Karpalohilloke:
n. 100 g karpaloita
n. 0,5 dl sokeria

Liuota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 minuuttia. Halkaise vaniljatanko ja lisää kerman ja maidon joukkoon. Kuumenna kerma ja maito lähes kiehuvaksi kattilassa. Siivilöi vaniljatanko pois seoksesta ja  sekoita joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet sekä valkosuklaa. Sekoittele kattilassa kunnes seos jäähtyy kädenlämpöiseksi. Jaa annoskulhoihin. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään seuraavaan päivään.

Keitä karpaloista ja sokerista hilloke ja tarjoile pannacotan kanssa.

Vaikka joulu onkin jo tältä erää juhlittu, en malta olla jakamatta muutamia kuvia joulupäiviltä. Näiden kuvien myötä vielä onnellista uutta vuotta sinulle lukija ja toivotaan, että ensi vuonna kertyy paljon rakkaita muistoja lisää...:)

- Ansku

Lahjat peittyi kääröihin....

Herkkuja on siinä monenlaista...eli Anopin kanssa väsätyt paahdetut mantelit ja Rocky Roadit

Systerin ja hänen miehensä kultsi Nemo oli aina innokasta lenkkiseuraa :)

Jouluaaton maisemissa ei ollut valittamista :)