Kesäpitsaa kiitos!

Helteistä heinäkuun sunnuntaita! 

Kylläpäs kulunut viikko on hellinyt Suomea helteillä, nytkin varjon puolella mittari huitelee 27 asteessa.. Itse olen potenut viimeiset puolitoista viikkoa ärhäkkää kesäflunssaa ja toivon kovasti, että nyt loman alettua olisi pahin flunssakin päihitetty. 

Koska flunssa, niin jaanpa vasta nyt nämä joku aika sitten nappaamani pitsantekeleidemme kuvat.

Toisessa eli katkarapupitsassa täytteenä tällä kertaa Mutti-pitsakastiketta, Pirkka valkosipuli-yrtti katkarapuja, kesäsipulia, oliiveja, mozzarellajuustoa ja juustoraastetta sekä vielä uunin jälkeen lisäsin päälle kevätsipulia, kirsikkatomaatteja sekä basilikaa. Lihaisessa versiossa täytteenä samaista Mutti-pitsakastiketta, kevätsipulia, mozzarellaa, oliiveja, kapriksia, ilmakuivattua kinkkua, juustoraastetta sekä paiston jälkeen lisättynä vielä basilikaa sekä kevätsipulia.

Tässä vielä hyväksi ja helpoksi todettu ohje pitsapohjaan.

Pikaisen pitsanpaistajan pohja
(ohjeesta tulee noin kaksi pellillistä pitsaa)

6 dl vehnäjauhoja
3 tl kuivahiivaa
3/4 tl suolaa
3 dl haaleaa vettä
1,5 rkl oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon vesi ja viimeisenä öljy. Kohota noin 30 minuuttia.

Helleterkuin Ansku

Salviaperunoita, raparperipannacottaa ja muita juhannusjuttuja

Juhannus oli ja meni, ei niin hyvissä keleissä, mutta leppoisissa tunnelmissa silti :)

Ehdittiin hieman mökkeillä, nauttia hyvästä ruoasta ja seurasta ja lepäillä. Pioni, joka ei vielä raukka ole päässyt edes kukkapenkkin, aukaisi näin kauniit kukat juuri juhannukseksi💚

Juhannuspöydässä oli perinteisesti kalaa lisukkeena uusia perunoita ja grillattuja parsoja. Oli ihan pakko testata voi-salviaperunoita, joiden ohje löytyy ainakin täältä. Saivat hyvän vastaanoton, joten kannattaa testata, jos mielii kokeilla uusia perunoita uudella makuvivahteella.

Jälkkärinä syötiin valkosuklaa-jogurttipannacottaa raparperihillokkella. Pannacotan valmistin tällä ohjeella ja raparperihillokkeeseen keittelin 200 g raparperia ja 100 g sokeria noin 10-15 minuuttia, sen jälkeen hillokkeen jäähdytys ja hieman raparperinkuorta annosten koristeeksi.

Aurinkoista viikkoa toivotellen,
Ansku

Lähimatkailua Pohjois-Pohjanmaalla: kohteena Iin Hamina

Heippa!

Minun on pitkään pitänyt käydä tutustumassa tässä naapuruskunnassa Iissä sijatsevaan Wanhan Haminan alueeseen. Wanha Hamina on historiallinen alue, joka on toiminut aikanaan kauppapaikkana ja myöhemmässä vaiheessa ollut mm. kauppiaiden ja käsityöläisten asuttama. Lisätietoa alueesta löytyy täältä.

Wanhan Haminan kierroksen alkuun juotiin kahvit Museokahvila Huilingissa. Huilinki on tunnelmallinen kahvila ja lounaspaikka niinikään vanhassa kauniissa hirsirakennuksessa. Kahvittelujen  jälkeen siirrytiin Wanhan Haminan kierrokselle ihastelemaan sympaattisia puutaloja. Tuolta kahvilasta saa muuten mukaansa esitteen Wanhasta Haminasta, jos haluaa tarkemmin tutustua talojen historiaan. Tällä kertaa me keskityimme lähinnä ihastelemaan kauniita taloja ja niiden taustalla siintävää Iijokea.

Iijokea

 

Kotimatkalla päätettiin käyttää mukana ollutta systerin koiraa vähän meressä vilvoittelemassa...  Sen temmellys olikin niin kuvauksellista, että tulin räpsineeksi aika monta kuvaa :D

Sellainen kuvatulva tällä kertaa :) Mutta meri ja koirat on vaan niin 💚

Mukavaa ja aurinkoista viikonloppua sinulle!

- Ansku

Kaurapataleipä ja päivä perämeren rannoilla

Mukavaa sunnuntaita!

Onpas ollut touhuntäyteinen viikonloppu; mm. ikkunat pesty (Jes!!!) ja pienen kummineidonkin ristiäisjuhlat juhlittu :) Tuli tehtyä pitkästä aikaa myös pataleipää, tällä kertaa kauraisana versiona. Perusohjeen nappasin Sikke Sumarin blogista (Sikke oli alunperin napannu reseptin Blonditiinan blogista). Muokkasin tuota Siken perusohjetta siten, että käytin taikinassa kaurajauhoja 2 dl ja kauraleseitä 1 dl, loput 6 dl vehnäjauhoja. Muutoin seurailin Siken ohjetta.

Vaikkei sää kovin meillä suosinutkaan, käytiin myös ajelemassa ja katselemassa Perämeren rantoja Haukiputaan suunnalla.. ja kamerahan oli tietysti mukana :)

Mukavaa sunnuntai-iltaa ja toivottavasti lämpimämpää tulevaa viikkoa!

- Ansku

 

 

Aurinkoisen ihana toukokuinen sunnuntai...

...ja Suomen kukkaanpuhkeava suvi.

Eilistä helteistä sunnuntaita ja tietysti äitienpäivää vietettiin maalla perheen kanssa.

Äitienpäiväkakkuna herkuteltiin tänä vuonna perinteisellä mansikka-kermakakulla, jossa täytteenä yksinkertaisesti mansikkasosetta, hitusen mansikkahilloa ja kermavaahtoa, koristeena mansikat, pensasmustikat ja marengit. Välillä simply is best, vaikkakin kakun koristelussa tällä kertaa mentiin linjalla parempi hieman överit kuin vajarit :)

Aurinkoista viikonjatkoa!

- Ansku

Smoothievillitystä (ja pakastimen tyhjennystä)

Meillä on käynnissä operaatiopakastimentyhjennys ja sen projektin toteuttamiseksihan smoothiet on ihan omiaan.

Tämä smoothie kätkee sisäänsä mansikoita, banaanin, maitorahkaa, maitoa sekä piristykseksi pikkuisen puolukoita ja makeutukseksi hippusen makeutusainetta. Löytyykö teiltä hyviä smoothievinkkejä?

Aurinkoista viikonloppua toivotellen!

-Ansku

Oi ihana pääsiäinen

Onpas ollut ihana pääsiäisen aika! Ei olla edes puuhailtu mitään ihmeellisiä, noh lukuunottamatta syntymäpäivieni juhlintaa ja niin juu kahtena päivänä :) ilmankos on ollut mukavaa... :D
No ei vaan, ollaan kyllä nautittu täysin rinnoin mahtavista keleistä ja kevään tunnusta muutenkin... Syntymäpäivääkin juhli syksyisten tapahtumien jälkeen sillä asenteella, että hei oon päässy tänne asti ja saan viettää synttäreitä kaikkien näitten ihanien ihmisten kanssa 💓 

 

Sitten synttäri-/pääsiäisherkkuhin :)

Kakuksi tekaisin Kinuskikissan ohjeella Passion-mango juustokakun. Oli helppo ohje, muokkasin vain hiukkasen tekemällä pohjan kaurakekseistä, koska ne antavat mielestäni enemmän makua pohjaan ja vähentämällä veden määrän 1,5 desiin kiilteessä. 

Lisäksi tein Maailman parhaita porkkakuppikakkuja Annin Uunissa reseptin mukaan. 

Aurinkoista viikkoa toivotellen,
Ansku